Vacherin Fribourgeois

10,20 32,64 

Descripció Breu del Producte

Formatgeries del Friburg

Formatge de llet termitzada de vaca, de textura fondent, molt sedosa. Té una aroma a pastura i un gust floral equilibrat.

 


  • Marida molt bé amb un Empordà D.O. blanc com el Propòsit. Acompanya’l amb fruits secs i mermelades dolces .

Descripció

Formatge de llet termitzada de vaca. Com a producte autènticament regional, el Vacherin AOP de Friburg reflexa subtilment tota la gamma d’aromes de la flora dels Alps .

La termització de la llet és un procés en el qual es puja la temperatura  de la llet a 60ºC-65ºC per esterilitzar-la dels microorganismes patògens, però sense arribar a pasteuritzar-la i conservant-ne així els microbis bons.

Té una textura fina, fondent, extremadament refinada i aromàtica. A les formatgeries de la zona es procesa la llet de vaca, que s’entrega diàriament i se n’elaboren els formatges segons la recepta tradicional, l’original.

Gràcies a l’alta qualitat de la llet,rica i flairant, té notes a pa de pessic i pastura i un gust molt fi amb un inici  a fenc amb un toc a garrí fumat i un final acaramelat molt llaminer.

És molt utilitzat per fer fondues i raclettes.

Maridatge:  Un vi blanc D.O.Empordà com el Propòsit és una bona elecció

Lloc de procedència: Friburg, Suissa.

*En estoc a botiga

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Vacherin Fribourgeois”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Explora per categories

Els productes més rellevants

TORNA A LA NOSTRA BOTIGA!

No hi ha extensions per instal·lar o activar. <a href="%1$s" title="Return to the Dashboard">Return to the Dashboard</a>

Go to Top