Petricó

6,75 

Descripció Breu del Producte

Formatgeria Cal Cantaré

Formatge de cabra de pasta tova,elaborat amb llet crua.L’escorça florida natural és suau i homogènia.La pasta tova és untuosa al voltant de l’escorça i amb una acidesa moderada amb un toc salí al seu cor.


  • Marida amb vins afruitats tant blancs com negres
  • Deliciós amb melmelada de fruits vermells
  • La novetat: combina’l amb alguna gelea floral (ex: rosa o violeta)

4 en estoc

Descripció

Formatge de pasta tova, elaborat amb llet crua de cabra. De coagulació làctica i escorça florida natural.

D’escorça molt suau, homogènia i fràgil al tacte. De color blanc-guix quan és molt jove i evolucionant cap al beix a mesura que augmenta la seva maduració. Presenta una escorça mixta entre el què es coneix com a “pell de gripau” i la floridura blanca, deguda als fongs d’afinat que creixen en ella durant la seva maduració.

La pasta és tova al tacte, humida, marcadament guixosa i untuosa, molt homogènia i sense presència d’ulls. Al voltant de l’escorça, la cremositat és més notable degut a l’acció de les bactèries làctiques i els fongs durant el procés de maduració i afinat del formatge.

L’aroma predominant és de iogurt dolç i brioix en l’interior i de gespa humida en l’escorça.

En la pasta o cor del formatge i destaca una acidesa moderada, proòpia d’aquest tipus de formatges, amb un toc lleument salí, i sabor a nata. L’escorça en boca és lleugerament picant amb una suau amargor.

Maduració: 15 dies aproximadament

Pes: 220 gr peça

 

Lloc de procedència: Bages, Barcelona (Espanya)

*En estoc a botiga

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Petricó”

L'adreça electrònica no es publicarà.

Explora per categories

Els productes més rellevants

TORNA A LA NOSTRA BOTIGA!

No hi ha extensions per instal·lar o activar. <a href="%1$s" title="Return to the Dashboard">Return to the Dashboard</a>

Go to Top