Morbier

7,82 25,04 

Descripció Breu del Producte

Fromagerie Vagne

Formatge de llet crua de vaca, pasta premsada i escorça rentada. Té una capa de cendra vegetal carecterística que parteix el formatge entre la llet de la munyida matinera de la de la vesprada. Textura elàstica i mantegosa, aroma floral i gust a nata.

 


  • Marida molt bé amb vins blancs secs com la Punxeta.Ideal en una raclette, en un entrepà calent o taula de formatges.

Descripció

El morbier és un formatge elaborat amb llet crua de vaca, de pasta premsada no cuita amb AOC, provinent de la regió francesa de Poligny. És conegut per la capa de cendra vegetal que l’atravessa, que originàriament separava les dues munyides que feien diàries, la del matí i la del vespre. Rep el seu nom del petit poble de Morbier al Franc Comtat, situat a uns 15 km. de la frontera amb Suïssa.

La seva producció està documentada des del s.XVIII, en el departament de Jura. A les prades altes del massís de Jura hi crèixen diversitat naturals de flora que contribueixen a les particulars característiques d’aquest formatge.

És un formatge amb una maduració d’uns 45 dies i afinat fins a 10 setmanes. La seva pell rentada és natural i llisa i la pasta presenta un color ivori amb alguns ulls. La textura és elàstica i mantegosa.Té aromes a fenc frec i a llevat. En boca té un gust a nata en general, tot i que els més puristes distingeixen un gust més afruitat a la part del formatge que correspon a la munyida del vespre.

És un formatge molt versàtil ja que es pot menjar tant en una taula de formatges, en un entrepà o fos en una raclette.

Maridatge: Per maridar-lo recomenem un vi blanc  garnatxa blanca D.O. Terra Alta  com la Punxeta

Lloc de procedència: Franche-Comté, France.

*En estoc a botiga

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Morbier”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Explora per categories

Els productes més rellevants

TORNA A LA NOSTRA BOTIGA!

No hi ha extensions per instal·lar o activar. <a href="%1$s" title="Return to the Dashboard">Return to the Dashboard</a>

Go to Top