Ermesenda

9,53 30,48 

Descripció Breu del Producte

Formatgeria Mas d’Eroles

Formatge de llet crua ecològica de vaca, textura elàstica i pasta ullada. Sensacional.


  • Maridatge: vi blanc Picapoll Bóta, mermelada de poma amb canyella, pera i carbassó, préssec i codonyat

Descripció

Formatge de llet crua ecològica de vaca, de pasta premsada cuita i pell rentada. Té una textura elàstica degut a la cocció de la seva quallada fins els 37 graus. La tècnica d’afinat que se li aplica a la pell amb aigua i sal afavoreix l’expressió de llevats i fongs que li atorguen unes aromes punyents que es van intensificant a mida que va madurant el formatge.

La seva pasta és  ullada i de color ivori amb aromes làctiques que ens recorden a la mantega fresca aromatitzada amb notes de fruits secs. Quan està ja molt madur apareixen notes de toffe.

En boca és cremós, dens i fonedís. Imprescindible menjar-lo amb la seva pell.

Ingredients: Llet crua de vaca,ferments, quall i sal.

Maridatge: un bon acompanyament és un vi blanc amb varietat aromàtica com un chardonnay o un xarel.lo amb una crinça en bóta, com bé podria ser el Picapoll de bóta. Aquesta criança li aporta notes torrades i d’espècies dolces . També combina molt bé amb cervesa artesana pale ale com la Birra 08 Clot o Sagrera. Ideal amb mermelada de poma i canyella, pera i carbassó, préssec i amb codonyat.

Lloc de procedència: Alt Urgell (Lleida)

*En estoc a botiga

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Ermesenda”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Explora per categories

Els productes més rellevants

TORNA A LA NOSTRA BOTIGA!

No hi ha extensions per instal·lar o activar. <a href="%1$s" title="Return to the Dashboard">Return to the Dashboard</a>

Go to Top