Descripció Breu del Producte
Formatgeria La Xiquella
Formatge de llet crua de vaca de pastura de raça bruna, de pell rentada amb cervesa negra artesana POCH’s “Basalt Imperial Stout”. De 60 a 90 dies de maduració, tendre, llaminer, amb lactosa i sense gluten.
- Combina’l amb la cervesa POCH’s, la del seu rentat
Descripció
Formatge de llet crua de vaca de pastura de raça bruna, de pell rentada amb cervesa negra artesana POCH’s “Basalt Imperial Stout”. De 60 a 90 dies de maduració, tendre, llaminer, amb lactosa i sense gluten.
El rentat de la seva pell amb cervesa negra li marca el seu aspecte (ataronjat molt fosc, amb tonalitats marronoses) i d’altra banda els seus aromes, molt intensos i penetrants, sobretot quan està a temperatura ambient. Desprèn aromes làctics, de mantega fresca.
En tallar-lo la seva pasta premsada és de color ivori intens, ferm i amb petits ullets.
Imprescidible menjar-lo amb la seva pell (per degustar tots els seus matissos). És un formatge que farà les delícies dels amants del formatge intens.
Ingredients: Llet crua de vaca, ferments làctics, quall i sal.
Meridatge: Sens dubte el millor meridatge és la mateixa cervesa amb la qual s’ha rentat la seva pell, la Poch’s de Castellfollit de la Roca. Cervesa d’alta fermentació feta amb 8 maltes d’ordi diferents, de color negre brillant i amb escuma densa de color xocolata. La cervesa té 9,5 graus i una amargor extrema que combina amb la part més làctica del formatge formant un conjunt que convida a repetir una i altra vegada.
Lloc de procedència: Vall d’en Bas, Garrotxa, Girona (Espanya)
*En estoc a botiga
Els productes més rellevants

Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.